Le ricerche svolte dal Laboratorio HR Bioanalysis sono finalizzate al miglioramento della shelf-life degli alimenti ed all’ottimizzazione dei processi di trasformazione, delle tecniche di controllo della qualità, della tracciabilità e della sicurezza e mirano alla messa a punto di nuove tecniche e nuovi materiali nell’ambito del confezionamento dei prodotti alimentari ed allo sviluppo di nuovi alimenti funzionali e nutraceutici.